Verrine de crevettes au pamplemousse

Préparation : 15 min      Cuisson : 00 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 1 pamplemousse
• 250 g de crevettes fraîches
• 1 poivron rouge
• 1 boite de miettes de crabe
• 1 c à soupe de miel
• 2 yaourts à la grecque
• Quelques baies rouges
• Basilic
• Coriandre

Préparation

1. Décortiquez les crevettes, coupez-les en petits morceaux.
2. Pelez le pamplemousse, ôtez sa pellicule et coupez chaque tranche en quatre morceaux.
3. Faites égoutter les miettes de crabe. Lavez, coupez en deux le poivron, épépiner et taillez-le en lanières puis faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, et passer au mixer.
4. Dans un saladier mélangez  les 2 yaourts, le poivron mixé, le basilic finement taillé, les baies rouges, la coriandre, le miel jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, incorporez les miettes de crabes et les crevettes
5. Façonnez de cette préparation 4 parts égales.Mettez dans chaque verrine un morceau de pamplemousse puis versez un part de la préparation précédente.
6. Mettez le tout au frais, décorez avec une crevette non décortiquée et une feuille de basilic.
7. Servez votre verrine frais.