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Préparation : 25 min Cuisson : 00 min
Ingrédients (4 personnes)
- 4 œufs
- 250 g de mascarpone
- 12 biscuits à la cuillère
- 500 g fraises
- le jus d’un demi-citron jaune
- 180 g de sucre
Préparation
Préparer 2 heure à l’avance.
- Placer les biscuits dans un plat. Laver, équeuter et couper les fraises en quartiers, puis les mettre dans un plat.
- Arroser les fraises du jus de citron et de 30 g de sucre. Écraser les fraises à l’aide d’une fourchette. Mettre sur les biscuits cette préparation en quantité suffisante afin de bien les imbiber. Mettre au frigo.
- Pendant ce temps, séparer les jaunes et les blancs des œufs. Battre les jaunes avec 120 g de sucre jusqu’à blanchissement du mélange. Ajouter le mascarpone et mélanger.Monter les blancs en neige, y ajouter les 30 g de sucre.
- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélangez jaune-sucre-mascarpone.
- Verser la préparation sur les biscuits imbibés.
- Verser le restant du coulis par dessus. Mettre au frais.
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