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Préparation : 25 min Cuisson : 00 min
Ingrédients (4 personnes)
- 3 œufs
- 1 paquet de spéculoos
- 500 g de fraises
- 300 g de mascarpone
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 cl de coulis de fruits rouges
- 3 c à soupe de kirsch
Préparation
- Sortez les fraises, lavez-les. Réservez-en quelques-unes pour la décoration des portions.
- Équeutez et coupez le reste en dés.
- Dans un récipient, séparez les jaunes des blancs d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez le mascarpone et continuez à battre énergiquement jusqu’à ce que la préparation devienne une crème onctueuse.
- Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les doucement dans la crème au mascarpone.
- Prenez vos spéculoos, trempez-les succinctement dans le coulis au fruits rouges, auquel vous aurez ajouté préalablement le kirsh.
- Disposez les biscuits dans des verrines (pour cela, n’hésitez pas à les briser) ou dans un grand plat à gratin. Recouvrez-les d’une couche de fraises en morceaux, puis d’une couche de crème au mascarpone.
- Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement les ingrédients. Terminez par la crème.
- Mettez le tiramisu aux fraises et spéculoos dans votre réfrigérateur et laissez-le reposer une nuit.
- Servez frais en décorant avec un spéculoos et une jolie fraise sur le dessus, par exemple.
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