Tiramisu aux fraises et spéculoos

Préparation : 25 min      Cuisson : 00 min

Ingrédients (4 personnes)

• 3 œufs
• 1 paquet de spéculoos
• 500 g de fraises
• 300 g de mascarpone
• 60 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20 cl de coulis de fruits rouges
• 3 c à soupe de kirsch

Préparation

1. Sortez les fraises, lavez-les. Réservez-en quelques-unes pour la décoration des portions.
2. Équeutez et coupez le reste en dés.
3. Dans un récipient, séparez les jaunes des blancs d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez le mascarpone et continuez à battre énergiquement jusqu’à ce que la préparation devienne une crème onctueuse.
4. Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les doucement dans la crème au mascarpone.
5. Prenez vos spéculoos, trempez-les succinctement dans le coulis au fruits rouges, auquel vous aurez ajouté préalablement le kirsh.
6. Disposez les biscuits dans des verrines (pour cela, n’hésitez pas à les briser) ou dans un grand plat à gratin. Recouvrez-les d’une couche de fraises en morceaux, puis d’une couche de crème au mascarpone.
7. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement les ingrédients. Terminez par la crème.
8. Mettez le tiramisu aux fraises et spéculoos dans votre réfrigérateur et laissez-le reposer une nuit.
9. Servez frais en décorant avec un spéculoos et une jolie fraise sur le dessus, par exemple.