Tartelettes à la tomate et au fromage de chèvre

Préparation : 15 min      Cuisson : 12 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 2 feuilles de pâte filo (ou brick)
• 125 g de fromage de chèvre
• 4 tomates coupées en quartiers
• 1 poignée de feuilles de basilic frais
• 1 blanc d’œuf
• Maïzena, pour fariner la planche
• sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 7).
2. Posez la pâte filo sur une planche farinée avec de la Maïzena.
3. Enduisez les feuilles de pâte avec du blanc d’oeuf et coupez en 16 carrés de 10 cm de côté.
4. Tapissez des moules à tartelettes avec deux carrés de pâte.
5. Répartissez le fromage de chèvre dans les moules. Poivrez et décorez de feuilles de basilic.
6. Disposez les quartiers de tomates sur le fromage, assaisonnez bien et faites cuire 10 à 12 min au four, jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées.
7. Servez chaud.