Tarte aux fraise et la crème pâtissière

Préparation : 20 min      Cuisson : 20 min

Ingrédients (6 personnes)

• 500 g de petites fraises
• 1 petit pot de gelée de coing

Pour la pâte :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre doux
• 1 œuf
• 80 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière :

• 40 cl de lait
• 4 jaunes d’œufs
• 80 g de sucre
• 40 g de fécule de maïs
• 1/2 c à café de vanille en poudre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
2. Mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans un saladier. Effritez du bout des doigts.
3. Dans un autre récipient, battez le sucre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Mélangez les deux préparations. Pétrissez légèrement et faites une boule.
5. Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur dans un film plastique avant de l’utiliser.
6. Abaissez la pâte pour foncer un moule à tarte de 25 cm de diamètre.
7. Recouvrez la tarte d’un papier sulfurisé et de légumes secs.
8. Enfournez et faites cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes.