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Préparation : 20 min Cuisson : 45 min
Ingrédients (8 personnes)
- 5 œufs
- 3 citron
- 250 g de farine
- 120 g de beurre
- 265 g de sucre
- 1 c à soupe de Maïzena
- sel
Préparation
Voici comment réaliser une bonne tarte au citron meringuée simple et rapide:
Préparation de la pâte sablée :
- Dans un saladier mélanger la farine avec le beurre mu coupé en morceaux ,60 g de sucre et deux jaunes d’œufs tout en gardant les blancs d’œufs pour la meringue.
- Travailler la pâte avec les mains pour former une boule de pâte homogène en ajoutant un peu d’eau.
- Laisser la pâte reposer pendant une heure environ.
Préparation la crème de citron :
- Prélever le zeste d’un citron et presser le jus des trois citrons. Versez le tout dans une casserole. Ajoutez 115 g de sucre et la Maïzena. Mélangez.
- Dans un bol, battre les 3 œufs entiers au fouet. Faire chauffer le contenu de la casserole. Incorporer les œufs et laisser chauffer sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte. la Piquer avec une fourchette et la faire cuire pendant 25 minutes à 150°C (th 5).
- Verser ensuite la crème de citron. Monter les 2 blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajouter 90 g de sucre tout en battant. Recouvrir la crème de citron de meringue et enfourner pendant 15 minutes.
- Laisser votre tarte au citron meringuée refroidir.
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