Tarte à la rhubarbe

Préparation : 20 min      Cuisson : 30 min    

Ingrédients (4 personnes)

• 2 œufs
• 500 g de rhubarbe
• Une pâte brisée
• 200 g de sucre
• 20 cl de crème fraiche

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (th 6/7).
2. Laver les tiges de rhubarbe et l’éplucher. Couper la rhubarbe en petits morceaux de 2 cm.
3. Disposer la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. la Piquer avec une fourchette.
4. Disposer la rhubarbe dans le fond de tarte.
5. Battre les œufs, le sucre et la crème ensemble. Verser la préparation dans la tarte.
6. Enfourner la tarte pendant 30 minutes.
7. Laisser tiédir et réserver au frais avant de servir.