Tajine de poulet aux oignons confits

Préparation : 25 min      Cuisson : 60 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 4 cuisses de poulet
• 5 oignons
• 2 branches de menthe fraîche
• 1 c à soupe de miel
• 1 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 feuille de laurier
• 10 raisins
• 1 bâton de cannelle
• 1 pincée de cannelle moulue
• 1 dose de safran
• Sel
• Poivre

Préparation

Préparation de la recette tajine de poulet aux oignons confits:

1. Coupez les cuisses de poulet en deux.Faites-les dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive.
2. Une fois que les cuisses sont dorées, réservez-les.Coupez les oignons en fines lamelles, émincez la menthe.
3. Dans un plat à tajine, faites revenir les oignons avec le bâton de cannelle, 1 c à soupe d’eau.
4. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 30 min environ .
5. Une fois les oignons transparents, ajoutez-y les cuisses de poulet, le safran, la cannelle, le sel, le poivre, 2  verres d’eau chaude, les raisins, le miel, la feuille de laurier.
6. Faites cuire à feu doux pendant 30 min, jusqu’à ce que les cuisses soient tendres.
7. Retirer les cuisses de poulet, le bâton de cannelle.
8. Ajouter la moitié de la menthe, l’eau à la fleur d’oranger, faites réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle soit sirupeuse.
9. Avant de servir, faites réchauffer les cuisses de poulet dans le plat, y ajouter la menthe.