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Préparation : 25 min Cuisson : 60 min
Ingrédients (4 personnes)
- 4 cuisses de poulet
- 5 oignons
- 2 branches de menthe fraîche
- 1 c à soupe de miel
- 1 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 feuille de laurier
- 10 raisins
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de cannelle moulue
- 1 dose de safran
- Sel
- Poivre
Préparation
Préparation de la recette tajine de poulet aux oignons confits:
- Coupez les cuisses de poulet en deux.Faites-les dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Une fois que les cuisses sont dorées, réservez-les.Coupez les oignons en fines lamelles, émincez la menthe.
- Dans un plat à tajine, faites revenir les oignons avec le bâton de cannelle, 1 c à soupe d’eau.
- Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 30 min environ .
- Une fois les oignons transparents, ajoutez-y les cuisses de poulet, le safran, la cannelle, le sel, le poivre, 2 verres d’eau chaude, les raisins, le miel, la feuille de laurier.
- Faites cuire à feu doux pendant 30 min, jusqu’à ce que les cuisses soient tendres.
- Retirer les cuisses de poulet, le bâton de cannelle.
- Ajouter la moitié de la menthe, l’eau à la fleur d’oranger, faites réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle soit sirupeuse.
- Avant de servir, faites réchauffer les cuisses de poulet dans le plat, y ajouter la menthe.
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