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Préparation : 15 min Cuisson : 20 min
Ingrédients (4 personnes)
- 250 g de viande hachée
- 300 g de tagliatelles
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- Gros sel
- 150 g d’emmental râpe
- 1 c à café de paprika
- 1/2 bouquet de ciboulette
- Beurre
- Huile d’olive
- 1 c à soupe de crème fraîche
- 10 cl de jus de veau
- 3 brins d’estragon
- Sel
- Poivre
Préparation
Voici comment faire un délicieux plat de tagliatelles à la viande hachée:
- Épluchez et hachez les oignons.Mettez sur feu vif avec 30 g de beurre et une cuillère à soue d’huile, faites-y revenir la viande avec les oignons, la gousse d’ail écrasée, sel, poivre, paprika.
- Baissez le feu a doux,ajoutez le jus de veau et la crème fraîche, laisser réduire 4 a 5 min.
- Equettez l’estragon, puis ciselez la ciboulette et les feuilles d’estragon ,ajoutez-les à la sauce et à la viande.
- Puis incorporez à la sauce 100 g d’emmental.
- Faites cuire à la denté les tagliatelles.
- Égouttez-les et huilez légèrement.
- Dressez dans un plat creux chaud, les pâtes au milieu et disposez la sauce bolognaise, avec l’emmental restant.
- Décorez votre tagliatelles de tomates cerise.
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