Tagliatelles à la bolognaise

Préparation : 15 min      Cuisson : 20 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 250 g de viande hachée
• 300 g de tagliatelles
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• Gros sel
• 150 g d’emmental râpe
• 1 c à café de paprika
• 1/2 bouquet de ciboulette
• Beurre
• Huile d’olive
• 1 c à soupe de crème fraîche
• 10 cl de jus de veau
• 3 brins d’estragon
• Sel
• Poivre

Préparation

Voici comment faire un délicieux plat de tagliatelles à la viande hachée:

1. Épluchez et hachez les oignons.Mettez sur feu vif avec 30 g de beurre et une cuillère à soue d’huile, faites-y revenir la viande avec les oignons, la gousse d’ail écrasée, sel, poivre, paprika.
2. Baissez le feu a doux,ajoutez le jus de veau et la crème fraîche, laisser réduire 4 a 5 min.
3. Equettez l’estragon, puis ciselez la ciboulette et les feuilles d’estragon ,ajoutez-les à la sauce et à la viande.
4. Puis incorporez à la sauce 100 g d’emmental.
5. Faites cuire à la denté les tagliatelles.
6. Égouttez-les et huilez légèrement.
7. Dressez dans un plat creux chaud, les pâtes au milieu et disposez la sauce bolognaise, avec l’emmental restant.
8. Décorez votre tagliatelles de tomates cerise.