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Préparation : 15 min      Cuisson : 20 min        

Ingrédients (4 personnes)

  • 250 g de viande hachée
  • 300 g de tagliatelles
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • Gros sel
  • 150 g d’emmental râpe
  • 1 c à café de paprika
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • Beurre
  • Huile d’olive
  • 1 c à soupe de crème fraîche
  • 10 cl de jus de veau
  • 3 brins d’estragon
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Voici comment faire un délicieux plat de tagliatelles à la viande hachée:

  1. Épluchez et hachez les oignons.Mettez sur feu vif avec 30 g de beurre et une cuillère à soue d’huile, faites-y revenir la viande avec les oignons, la gousse d’ail écrasée, sel, poivre, paprika.
  2. Baissez le feu a doux,ajoutez le jus de veau et la crème fraîche, laisser réduire 4 a 5 min.
  3. Equettez l’estragon, puis ciselez la ciboulette et les feuilles d’estragon ,ajoutez-les à la sauce et à la viande.
  4. Puis incorporez à la sauce 100 g d’emmental.
  5. Faites cuire à la denté les tagliatelles.
  6. Égouttez-les et huilez légèrement.
  7. Dressez dans un plat creux chaud, les pâtes au milieu et disposez la sauce bolognaise, avec l’emmental restant.
  8. Décorez votre tagliatelles de tomates cerise.
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