Spaghetti aux chanterelles

Préparation : 15 min      Cuisson : 15 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 200 g de spaghetti
• 200 g de chanterelles
• 15 cl de crème fraîche
• gros sel
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Persil
• persil ciselé
• Piment d’Espelette

Préparation

1. Faites cuire les spaghetti selon les instructions indiqués sur le paquet.
2. Coupez les pieds terreux des chanterelles.Nettoyez-les avec un linge humide.
3. Épluchez et hachez l’échalote.
4. Mettez une sauteuse sur feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites suer les échalotes.
5. Ajoutez les chanterelles, la gousse d’ail écrasée, le sel et le piment d’Espelette .
6. Incorporez la crème fraîche et laissez cuire pendant 5 minutes a frémissements.
7. Ajoutez les spaghettis et mélangez bien, ajoutez 2 cuillère à soupe de persil ciselé.
8. Dressez votre spaghetti aux chanterelles dans un grand plat creux.