Soupe aux poivrons rouges

Préparation : 15 min      Cuisson : 30 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 4 poivrons rouges coupés en morceaux
• 1 oignon émincé
• 4 gousses d’ail émincées
• 25 g de beurre
• 75 cl de bouillon de volaille
• 10 cl de crème épaisse
• sel
• Poivre

Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une grande marmite sur feu moyen. Puis ajoutez les poivrons rouges, l’oignon et l’ail et faites revenir pendant 5 à 10 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Versez le bouillon de volaille, mélangez bien, puis baissez le feu et faites mijoter pendant 30 min à feu doux.
3. Transférez dans un robot mixeur blender et moulinez jusqu’à avoir un mélange bien onctueux.
4. Passez le potage au chinois et remettez le liquide dans la marmite sur feu moyen-doux.
5. Versez la crème épaisse, le sel et le poivre et maintenez au chaud pendant 5 à 10 min.