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Préparation : 15 min Cuisson : 20 min
Ingrédients (4 personnes)
- 100 g de chou-fleur coupé en petits bouquets
- 150 g de pommes de terre coupées en petits morceaux
- 60 g de céleri haché
- 60 g de carottes coupées en dés
- 1/2 oignon haché
- 20 cl d’eau
Préparation
- Verser dans une grande casserole l’eau, le chou-fleur, les pommes de terre, le céleri, la carotte et l’oignon et laisser bouillir 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Faire fondre le beurre dans une seconde casserole, ajouter la farine et remuer pendant 2 minutes, comme pour préparer un roux.
- Retirer du feu et incorporer le lait, lentement. Remettre sur le feu et laisser cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Ajouter les légumes à la préparation et mélanger.Assaisonner avec du sel et du poivre.Ajouter le fromage et laisser fondre.
- Retirer la soupe du feu et servir immédiatement
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