Soufflé de pomme de terre

Préparation : 15 min      Cuisson : 15 min        

Ingrédients (6 personnes)

• 2 œufs
• 1 kg de pomme de terre
• Fromage râpé
• Lait
• noix de muscade
• 2 c à soupe de beurre fondu
• 4 c à soupe de crème
• Poivre
• Noix de muscade
• Bouillon de légumes

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre dans le bouillon .Écrasez au presse purée, poivrez et râpez la noix de muscade.
2. Ajoutez les jaunes d’œufs et le lait tiède .Prenez une tasse de cette purée et mélangez-la avec le beurre fondu jusqu’à ce qu’elle devienne légère.
3. Incorporez au reste de la purée.Mélangez la gruyère à la crème.
4. À ce moment ajoutez la crème-gruyère et les jaunes d’œufs, Bien mélanger.
5. Fouettez les blancs en neige, puis incorporez ceux-ci délicatement à la purée.
6. Faites cuire votre soufflé au four dans un plat qui pourra être mis à table.
7. A la fin de la cuisson servez votre soufflé immédiatement.