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Préparation : 20 min Cuisson : 35 min
Ingrédients (6 personnes)
- 1 kg de veau
- 3 oignons
- 2 échalotes
- 1 carotte
- 6 tomates
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de vin blanc
- 2 gousses d’ail
- 2 c à soupe de crème
- 20 cl de bouillon
- Sel
- Poivre
- Basilic
Préparation
- Découper la viande en petits morceaux.
- Faire les revenir dans une cocotte avec l’huile durant 8 min.
- Ajouter les oignons et les échalotes finement hachées et la carotte coupée en petits dés.
- Incorporer le vin blanc, puis les tomates coupées, le bouillon et les gousses d’ail.
- Saler, poivrer et saupoudrer de basilic en poudre.
- Laisser cuire pendant 35 min.Retirer la viande de la cocotte et réserver au chaud.
- Filtrer le jus et incorporer la crème.Vérifier l’assaisonnement et remettre la viande dans la cocotte.
- Servir.
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