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Préparation : 30 min Cuisson : 40 min
Ingrédients (6 personnes)
- 800 g de veau
- 300 g de champignons de Paris
- 600 g de carottes
- 300 g de tomates
- 1 oignon
- 100 g de lardons fumés
- 15 cl de vin blanc sec
- 4 gousses d’ail
- 1 c à soupe de persil
- 1 cube de bouillon de légume
- un peu de noix de muscade
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
Préparation
Voici comment réaliser un sauté de veau aux champignons et carottes:
- Pelez et coupez finement l’oignon et les gousses d’ail.
- Dans une cocotte légèrement huilée, faites revenir les lardons avec l’oignon. Salez un peu.
- Ajoutez les morceaux de veau pour les faire dorer.
- Découpez les champignons en lanières puis incorporez les dans la cocotte.
- Ajoutez les tomates découpées en morceaux avec leur jus, le vin, l’ail, le bouquet garnie, le cube de bouillon, la noix de muscade. Poivrez à votre goût.
- Fermez la cocotte et faites mijoter une vingtaine de minutes.
- Pelez les carottes, découpez les en rondelles et ajoutez les dans la cocotte.
- Versez un verre d’eau et poursuivez la cuisson durant 40 min.
- Saupoudrez sauté de veau de persil avant de servir le tout bien chaud.
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