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Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
Ingrédients (6 personnes)
- 1 kg de sauté de veau
- 1 boite de champignons de Paris de 400 g
- 1 pot de crème fraiche entière
- 1 gros oignon
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- 6 c à soupe de fond de veau
- Huile d’olive
- Quelques olives vertes dénoyautées
- Sel
- Poivre
Préparation
- Dans une cocotte, faites dorer l’oignon finement émincé avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les morceaux de viande.
- Lorsqu’ils sont dorés, incorporez les lamelles de champignons de Paris, puis les laissez dégorger de toute leur eau.
- Ajoutez ensuite les olives vertes, puis la crème ainsi que le fond de veau, en remuant en même temps.
- Mouillez avec le bouillon de volaille, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant régulièrement.
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