Salade de riz

Une jolie salade de riz, complète et très savoureuse qui trouvera sa place sur tous vos buffets et pique-nique.

Préparation : 25 min      Cuisson : 40 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 120 g de riz blanc
• 4 œufs
• 3 tomates
• 2 carottes
• 1 boite de petits pois
• 1 boite de maïs
• 2 saucisses de Francfort
• olives noires
• 10 brins de ciboulette
• 2 c à soupe de vinaigre balsamique
• 2 c à soupe d’huile
• 1 c à soupe de moutarde
• sel
• poivre

Préparation

Voici comment faire une bonne salade de riz complète :

1. Faire cuire le riz en veillant à ce qu’il reste légèrement croquant. L’égoutter et le laisser refroidir puis le mettre dans un grand saladier.
2. Laver les carottes et les couper en julienne. Égoutter les petits pois et le maïs. Couper les tomates en dés puis couper les saucisses de Francfort en rondelles. Ajouter le tout sur le riz et réserver.
3. Mélanger le vinaigre avec le sel, ajouter l’huile, la moutarde et le poivre. Bien mélanger le tout et verser la vinaigrette sur la salade.
4. Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minute, jusqu’à ce qu’ils soient cuits durs. Les écailler et les couper en quartiers. Les jouter sur le dessus de la salade.
5. Décorer la salade avec les olives noires et la ciboulette et mettre au frais quelques minutes avant de servir.