Rouelle de porc aux pommes de terre

Préparation : 30 min      Cuisson : 90 min        

Ingrédients (8 personnes)

• 1 rouelle de porc de 1 kilo
•  1 kg de pommes de terre
• 10 gousses d’ail
• 3 brins de thym
• 3 brins de persil
• 5 cl d’eau
• Huile
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 190°C (th 6 ).
2. Faites revenir la viande pendant 10 minutes à feu vif, avec un peu d’huile.
3. Placez la rouelle dans un grand plat allant au four.Salez, poivrez, parsemez de thym. Placez les gousses d’ail non épluchés autour de la viande.
4. Versez un peu d’eau au fond du plat, enfournez et laissez cuire pendant 45 min, en retournant la viande à mi-cuisson.
5. Arrosez régulièrement la viande avec son jus de cuisson ou avec un peu d’eau chaude
6. . Coupez les pommes de terres dans leur longueur, en grosses frites triangulaires, en gardant leur peau ou pas.
7. Ajoutez-les autour de la viande et remettez à cuire durant  45 minutes.
8. Dressez la viande, l’ail et les pommes de terre dans un plat de service, déglacez le plat de cuisson avec un peu d’eau chaude et récupérez le jus.
9. Saupoudrez la rouelle de persil haché.
10. Servez chaud.