Rôti de porc au cidre

Préparation : 25 min     Cuisson : 1h30

Ingrédients (6 personnes)

• 1 kg de rôti de porc
  
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 25 g de beurre
• 12 Pommes de terre grenaille
• 25 cl de cidre brut
• 20 cl de fond de veau
• 1 Bouquet
• Poivre

Préparation

1. Dans une grande cocotte, faites roussir les oignons dans le beurre. Ajouter le rôti et le faites revenir 3 min par face.
2. Mettez les gousses d’ail en chemise.Épluchez les carottes coupez-les en rondelles.
3. Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.Versez le cidre et laissez mijoté pensant 10 min a feu vif et ensuite baisser le feu.
4. Mettez les légumes,le bouquet garni et le fond de veau, salez et poivrez.
5. Laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux en remuant de temps en temps.