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Préparation : 30 min Cuisson : 30 min
Ingrédients (6 personnes)
- 1 kg de filet de dinde
- 1 oignon
- 5 champignons de Paris émincés
- 2 carottes
- 3 c à soupe moutarde
- 12 mirabelles coupées en deux
- noyau enlevé
- 6 tranches de lard
- 120 ml vin blanc
- 1 c à café de Maïzena
- Une pincée de poivre de Cayenne
- Sel
- poivre
Préparation
- Passez une couche de moutarde au pinceau sur toutes les faces du rôti de dinde, salez et poivrez
- Dans une cocotte, chauffez 3 ou 4 c à soupe d’huile à feu moyen/fort, grillez le rôti sur toutes ses faces, environ 3 minutes par face.
- Baissez le feu à moyen/doux, ajoutez l’oignon, les champignons et les carottes.
- Mélangez le vin avec la maïzena et 1 c à soupe de moutarde et versez dans la cocotte, couvrez et mijotez pendant 30 minutes environ, arrosez le rôti de temps à autre.
- Ajoutez un peu d’eau à la fois si nécessaire.
- En fin de cuisson, vérifiez que les carottes soient cuites.
- Pendant ce temps, rassemblez les demi prunes, entourez-les d’une demi tranche de lard que vous ferez tenir avec un cure-dents et faites-les griller sur toutes leurs faces à la poêle puis réservez.
- Goûtez et corrigez l’assaisonnement de la sauce si nécessaire.
- Servez entouré des mirabelles au lard.
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