Risotto aux poireaux

Préparation : 20 min      Cuisson : 20 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 2 poireaux
• 250 g de riz
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon
  
• 10 cl de vin blanc
• 10 cl de crème fraîche
• 60 g de parmesan râpé
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Faites revenir dans l’huile d’olive l’oignon et les poireaux émincés.
2. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Versez le vin blanc et remuez jusqu’à évaporation.
4. Répétez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon. (environ 18 à 20 minutes)
5. Ajoutez la crème et le parmesan. Salez, poivrez et bien mélanger.