Risotto aux champignons

Préparation : 15 min      Cuisson : 15 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 200 g de riz
• 90 g de champignons
• 7 cl de vin blanc
• 1 litre de bouillon de volaille
• 1 échalote
• Huile d’olive
• 5 g de beurre
• 25 g de parmesan

Préparation

Voici comment faire un bon risotto aux champignons simple et rapide:

1. Plongez un cube de bouillon dans un litre d’eau bouillante et réserver.
2. Dans une cocotte, faites revenir l’échalote émincée dans l’huile d’olive.
3. Ajoutez le riz et mélangez pendant 2 minutes .
4. Ajoutez le vin blanc, remuez et laissez le vin s’évaporer sur feu doux.
5. Ajoutez une louche de bouillon de volaille au riz en remuant sans cesse jusqu’à ce que le riz ait absorbé le bouillon.
6. Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit.
7. Dans un poêle faire sautez les champignon dans le beurre.
8. Hors du feu ajoutez les champignons, le parmesan râpé et 5 g de beurre au riz.
9. Salez, poivrez, mélangez et dégustez !