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Préparation : 15 min Cuisson : 15 min
Ingrédients (4 personnes)
- 200 g de riz
- 90 g de champignons
- 7 cl de vin blanc
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 échalote
- Huile d’olive
- 5 g de beurre
- 25 g de parmesan
Préparation
Voici comment faire un bon risotto aux champignons simple et rapide:
- Plongez un cube de bouillon dans un litre d’eau bouillante et réserver.
- Dans une cocotte, faites revenir l’échalote émincée dans l’huile d’olive.
- Ajoutez le riz et mélangez pendant 2 minutes .
- Ajoutez le vin blanc, remuez et laissez le vin s’évaporer sur feu doux.
- Ajoutez une louche de bouillon de volaille au riz en remuant sans cesse jusqu’à ce que le riz ait absorbé le bouillon.
- Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Dans un poêle faire sautez les champignon dans le beurre.
- Hors du feu ajoutez les champignons, le parmesan râpé et 5 g de beurre au riz.
- Salez, poivrez, mélangez et dégustez !
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