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Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
Ingrédients (6 personnes)
- 150 g de lardons
- 250 g de champignons de Paris
- 1 pâte brisée
- 6 œufs
- 40 cl de crème fraiche épaisse
- 90 g de Comté
- 10 g de beurre
- Moutarde
- Sel
- Poivre
Préparation
Voici comment faire une quiche lorraine aux lardons et champignons simple et rapide:
- Préchauffer le four à 210°C (th 7).
- Étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et la placer dans le four pendant 10 min.
- Éplucher et émincer les champignons.Laver, sécher et ciseler quelques brins de persil.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle, y faire rissoler les champignons quelques minutes, ajouter le persil et réserver hors du feu.
- Faire chauffer une poêle sans ajout de matières grasses à feu vif, saisir les lardons quelques minutes et les placer dans une passoire pour en retirer l’excès de gras.
- Casser les œufs dans une jatte et les fouetter tout en y versant la crème, une pincée de sel et poivre.
- Étaler une fine couche de moutarde sur la pâte.Détailler le comté en fines tranches et en tapisser le fond de tarte précuit.
- Répartir les lardons et les champignons dans le fond du moule, verser l’appareil, placer le quiche au four pour 30 min de cuisson à 180°C.
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