Quiche lorraine au fromage

Préparation : 25 min      Cuisson : 40 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 3 œufs
• 200 g de farine
• 150 g de gruyère
• 150 g de lard
• 20 cl de crème fraiche
• 100 g de beurre mou
• 75 ml d’eau
• une pincée de sucre
• Sel
• Poivre

Préparation

Voici comment faire une bonne quiche lorraine au fromage simple et facile:

1. Préchauffez votre four à 200°C (th 6/7).
2. Détaillez le beurre en petits morceaux. Tamisez la farine avec une pincée de sel et de sucre dans un saladier et creusez un puits.
3. Déposez-y les morceaux de beurre et travaillez les ingrédients à la main tout en y versant l’eau progressivement.
4. Façonnez la pâte sous forme de boule et réservez-la au moins une heure au réfrigérateur.
5. Fouettez les œufs dans une jatte, versez la crème fraiche et mélangez vivement.
6. Détaillez le lard et le gruyère en petits cubes, versez-les dans l’appareil, poivrez à votre convenance et mélangez bien.
7. Sortez votre pâte et étalez-la finement au rouleau à pâtisserie.
8. Graissez un plat à tarte avec une noisette de beurre, farinez-le puis déposez-y la pâte en veillant à laisser le surplus de pâte sur les pourtours.
9. Versez l’appareil contenu dans la jatte sur le fond de tarte, rabattez délicatement le surplus de pâte sur l’appareil.
10. Faites cuire la quiche durant 40 minutes ou vérifiez la cuisson en insérant un couteau au milieu pour qu’il ressorte propre.
11. Sortez du four et laissez reposer environ 5 minutes.

Astuces et conseils: Vous pouvez déguster votre quiche lorraine au fromage avec une grosse salade verte pour un dîner léger.