Quiche aux champignons et aux crevettes

Préparation : 20 min      Cuisson : 40 min

Ingrédients (4 personnes)

• 1 pâte brisée
• 3 œufs
• 100 g de riz complet et de riz sauvage,non cuit
• 50 g de parmesan râpé
• 175 ml de lait
• 175 g de cheddar râpé
• 125 g de crevettes nordiques
• 500 g de champignons frais,coupés finement
• Sel
• Poivre

Préparation

Préparation (riz sauvage):

1. Faites cuire le riz dans l’eau jusqu’à ce que les grains craquent (environ 60 minutes).
2. Égouttez et rincez à l’eau froide.
3. Ajoutez un peu d’huile et faites sécher au four à basse température.

Préparation (quiche):

1. Battez un œuf et incorporez-le en pétrissant au riz cuit, avec le sel et le parmesan.
2. Étendez la pâte au fond d’un moule à tarte ou d’un moule à quiche.
3. Battez les autres œufs et incorporez le lait, le poivre, le fromage râpé, les crevettes et les champignons.
4. Versez le mélange d’œufs sur la pâte. Faites cuire au four à 190 °C pendant 40 minutes environ  et attendre 15 minutes avant de servir votre quiche.