Poulet en sauce à l’orange et au poivre

Préparation : 15 min      Cuisson : 15 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 225 g de fromage frais
  
• 5 cl de yaourt
• 15 cl de jus d’orange
  
• 1 1/2 c à café de gingembre frais râpé
• 2 gousses d’ail écrasées et finement hachées
• 1 c à café de poivre
• 1 c. à café de sel
• 1 c à café de graines de coriandre moulues
• 8 cuisses de poulet débarrassées de la peau
• 1 c à soupe d’huile
• 1 feuille de laurier
  
• 1 gros oignon
  
• 1 c à soupe de feuilles de menthe fraîche
• 1 petit piment vert, égrené et finement haché

1. Dans un petit saladier, mélanger le fromage frais avec le yaourt, le jus d’orange, le gingembre, l’ail, le poivre, le sel et la coriandre moulue.
2. Verser sur le poulet, remuer pour enrober et laisser mariner pendant 3-4 heures.
3. Chauffer l’huile dans un wok avec la feuille de laurier ou et y faire revenir l’oignon pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit un peu ramolli.
4. Ajouter le poulet et sa marinade dans le wok et faire cuire en remuant 3-5 minutes sur feu moyen.
5. Baisser le feu, couvrir et cuire encore une dizaine de minutes, an ajoutant un peu d’eau éventuellement si la sauce devient trop épaisse.
6. Ajouter la menthe fraîche et le piment juste au moment de servir avec du riz.