Poulet basquaise aux pommes de terre

Préparation : 15 min      Cuisson : 30 min        

Ingrédients (6 personnes)

• 6 Cuisses de poulet
• 600 g de poivrons rouges
• 500 g de pommes de terre
• 400g de tomates rouges, pelées, épépinées, en quartiers
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons émincés
• bouillon de poulet
• ¼ tasse de persil frais haché
• 1 bouquet garni
• 6 gousses d’ail écrasées
• 1/2 c à café de paprika
• 1/2 c à café de piment d’Espelette
• 100 g d’olives vertes
• Sel
• poivre

Préparation

Voici comment réaliser un délicieux poulet basquaise aux pommes de terre :

1. Dans une cocotte, faites suer à l’huile d’olives les oignons et les cuisses de poulet et les poivrons coupés en lanières.
2. Ajoutez les tomates mondées et coupez en morceaux, les pommes de terre nouvelles épluchées, le bouquet garni et les gousses d’ail .
3. Salez, poivrez et assaisonnez avec les épices. Arrosez avec le vin blanc ou même le bouillon de poulet à défaut du vin, ajoutez les olives dans la marmite.
4. Laissez cuire à feu moyen durant 30 minutes ou jusqu’à cuisson du poulet et réduction de la sauce.
5. Rectifiez l’assaisonnement. et servir parsemé de persil le Poulet basquaise aux pommes de terre très chaud.