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Préparation : 20 min Cuisson : 60 min
Ingrédients (6 personnes)
- 1 poulet
- 2 poivrons
- 3 oignons
- 4 tomates
- 1 verre de vin blanc
- 3 gousses d’ail
- Farine
- 1 bouquet garni
- huile d’olive
- Poivre
- Sel
Préparation du riz:
- 1 bol de riz basmati
- 1 cube de bouillon de volailles
- 1 oignon, haché finement
- 2 bols d’eau
- 30g de beurre
- Sel
- Poivre
Préparation
- Découpez votre poulet en morceaux et roulez chaque morceau dans la farine. Faites-les ensuite sauter pendant 10 minutes dans une cocotte avec l’huile d’olive.Salez et poivrez.
- Coupez ensuite les oignons en fines tranches. Ajoutez-les au poulet.Déglacez avec le vin blanc. Mouiller à hauteur d’eau. Laissez cuire à feu doux pendant 15 min.
- Pelez les tomates, coupez-les ensuite en petits cubes. Procédez de mème avec les poivrons. Ajoutez tomates, poivrons et l’ail dans la cocotte. Laissez cuire 25 min.
Préparation du riz:
- Faites fondre du beurre dans une casserole et coupez l’oignon finement.
- Mettez ensuite le riz,le cube de bouillon et recouvrez largement d’eau,sel,poivre et laissez cuire.rajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- Le poulet basquaise se sert avec du riz.
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