Poulet aux champignons

Préparation : 20 min      Cuisson : 36 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 1 poulet
• 250 g de champignons de Paris
• 10 cl de vin blanc
• 10 cl de cognac
• 2 échalotes
• 45 g de beurre
• 15 cl de bouillon de volaille
• 2 c à soupe d’huile
• 1 c à soupe de farine
• Sel
• Poivre

Préparation

Voici comment réaliser un délicieux poulet aux champignons:

1. Coupez votre poulet en morceaux puis émincez les échalotes.
2. Dans une cocotte mettez 20 g de beurre avec l’huile et faites chauffer sur feu doux.
3. Mettez en dessus les morceaux de poulets ,assaisonnez puis faites les dorer.
4. Retirez les morceaux de poulet une fois dorés et mettez à leurs place les champignons et faites-les revenir.
5. Une fois vos champignons dorés, jetez la graisse de la cocotte puis ajoutez la farine et remuez le tout.
6. Faites chauffer le cognac puis versez le dans la cocotte et faites flamber.
7. Ajoutez en dessus le vin et le bouillon et passez à une cuisson de 6 minutes sur feu doux.
8. Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte et prolongez la cuisson pour 30 minutes.
9. Après les 30 minutes retirez le poulet et champignons puis ajoutez les 25 g de beurre qui reste et remuez sur feu doux pour faire une sauce.

Astuces et conseils:Vous pouvez servez le poulet et les champignons nappés de sauce.