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Préparation : 20 min Cuisson : 36 min
Ingrédients (4 personnes)
- 1 poulet
- 250 g de champignons de Paris
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl de cognac
- 2 échalotes
- 45 g de beurre
- 15 cl de bouillon de volaille
- 2 c à soupe d’huile
- 1 c à soupe de farine
- Sel
- Poivre
Préparation
Voici comment réaliser un délicieux poulet aux champignons:
- Coupez votre poulet en morceaux puis émincez les échalotes.
- Dans une cocotte mettez 20 g de beurre avec l’huile et faites chauffer sur feu doux.
- Mettez en dessus les morceaux de poulets ,assaisonnez puis faites les dorer.
- Retirez les morceaux de poulet une fois dorés et mettez à leurs place les champignons et faites-les revenir.
- Une fois vos champignons dorés, jetez la graisse de la cocotte puis ajoutez la farine et remuez le tout.
- Faites chauffer le cognac puis versez le dans la cocotte et faites flamber.
- Ajoutez en dessus le vin et le bouillon et passez à une cuisson de 6 minutes sur feu doux.
- Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte et prolongez la cuisson pour 30 minutes.
- Après les 30 minutes retirez le poulet et champignons puis ajoutez les 25 g de beurre qui reste et remuez sur feu doux pour faire une sauce.
Astuces et conseils:Vous pouvez servez le poulet et les champignons nappés de sauce.
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