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Préparation : 20 min Cuisson : 60 min
Ingrédients (6 personnes)
- 1 poulet entier
- 4 citrons
- 20 g de beurre
- 1 branche de thym
- 15 cl de crème fraiche
- 1 tranche de lard fumée coupée en dés
- 1 c à café de maïzena
- 15 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez votre poulet en morceaux et faites-le mariner avec le jus de 2 citrons, le sel, le poivre et la branche de thym pendant 2 h. Retirez les morceaux de poulet et égouttez-les.
- Faites revenir les morceaux de poulet dans la matière grasse, puis ajoutez la marinade, l’eau et faites cuire à feux moyen pendant 40 minutes (cocotte couverte). Vérifiez la cuisson.
- Retirez le poulet et gardez-le au chaud. Déglacez le jus de cuisson avec le jus des 2 derniers citrons, la crème et la maïzena délayée dans 1 cuillerée d’eau.
- Portez à ébullition et nappez les morceaux avec cette sauce.
- Servez votre poulet au citron accompagné de riz ou de pâtes fraîches.
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