Poulet au citron

Préparation : 20 min     Cuisson : 60 min   

Ingrédients (6 personnes)

• 1 poulet entier
• 4 citrons
• 20 g de beurre
• 1 branche de thym
• 15 cl de crème fraiche
• 1 tranche de lard fumée coupée en dés
• 1 c à café de maïzena
• 15 cl d’eau
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Coupez votre poulet en morceaux et faites-le mariner avec le jus de 2 citrons, le sel, le poivre et la branche de thym pendant 2 h. Retirez les morceaux de poulet et égouttez-les.
2. Faites revenir les morceaux de poulet dans la matière grasse, puis ajoutez la marinade, l’eau et faites cuire à feux moyen pendant 40 minutes (cocotte couverte). Vérifiez la cuisson.
3. Retirez le poulet et gardez-le au chaud. Déglacez le jus de cuisson avec le jus des 2 derniers citrons, la crème et la maïzena délayée dans 1 cuillerée d’eau.
4. Portez à ébullition et nappez les morceaux avec cette sauce.
5. Servez votre poulet au citron accompagné de riz ou de pâtes fraîches.