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Préparation : 30 min Cuisson : 1h30
Ingrédients (6/8 personnes)
- 1 canard
- 800 g de carottes
- 500 g de navets
- 3 poireaux
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 3 verres de vin blanc sec
- 4 clous de girofle
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre
Sauce :
- 1 c à soupe de beurre
- 1 c à soupe de farine
- 30 cl de bouillon de cuisson du canard
- 1 c à soupe de moutarde forte
Préparation
- Nettoyer tous les légumes. Les mettre dans une grande marmite, joindre les aromates et l’assaisonnement. Porter à ébullition.
- Plonger le canard, joindre le vin et écumer.
- Laisser cuire pendant pendant 1 h 30 environ. Vérifier la cuisson du canard.
- Préparer la sauce d’accompagnement en faisant un roux avec le beurre et la farine, mouiller de bouillon de cuisson, laisser épaissir en remuant, joindre la moutarde.
- Servir votre pot au feu de canard avec les légumes et cette sauce.
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