Loading...
Préparation : 20 min Cuisson : 60 min
Ingrédients (4 personnes)
- 1 kg de poitrine de porc
- 1 c à soupe d’huile
- 5 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 6 cl de sauce de soja
- 125 g de sucre
- 25 cl d’eau
- 2 étoiles d’anis
- 1 c à café de cinq-épices
- 1 c à soupe de sauce de poisson (nouc nam)
- quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
Préparation
- Faites chauffer de l’huile dans un wok ou une grande poêle et faites-y sauter le porc jusqu’à ce qu’il colore puis réservez.
- Dans la même poêle faites revenir l’ail écrasé et les échalotes hachées.
- Ajoutez le porc, saupoudrez de sucre, arrosez avec l’eau, la sauce de soja et la sauce de poisson.
- Ajoutez-y également l’anis et les épices.
- Portez à ébullition, réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le porc soit cuit et tendre.
- Enlevez le couvercle, retirez la viande et faites réduire à feu vif pour que la sauce épaississe.
- Mettez la viande dans un plat, nappez avec la sauce au caramel et décorez avec quelques feuilles de coriandre et de l’échalote hachée.
Loading...