Paupiettes de veau à la sauce tomate

Préparation : 15 min      Cuisson : 35 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 4 paupiettes de veau
• 1 petite boite de conserve de tomates pelées
• 1 c à soupe de romarin sec
• 20 cl de vin blanc
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Dans une cocotte, faire dorer les paupiettes à l’huile d’olive sur feu vif puis arrosez de vin blanc.
2. Porter à ébullition et laisser réduire pendant 5 min.
3. Égoutter les tomates en filtrant le jus et les hacher pour obtenir une purée.
4. Ajoutez cette purée puis le romarin dans la cocotte.Salez, poivrer et faire cuire pendant 35 minutes à feu doux en couvrant à moitié.
5. Servir les Paupiettes de veau à la sauce tomate avec du riz ou des tagliatelle fraiches.