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Préparation : 20 min Cuisson : 25 min
Ingrédients (4 personnes)
- 4 paupiettes de veau
- 1 gousse d’ail
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- 2 c à soupe de fond de veau
- 12.5 cl d’eau
- 1 c à soupe de moutarde forte
- 1 c à soupe de vinaigre balsamique
Préparation
Voici comment réaliser un savoureux plat de paupiettes de veau à la moutarde:
- Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive avec la gousse d’ail finement coupée, à feu moyen.
- Lorsque c’est bien chaud, mettez les paupiettes à dorer quelques minutes de chaque côté.
- Quand toutes les faces sont légèrement colorées, ajoutez le fond de veau et mouillez avec l’eau.
- Mettez la moutarde, le vinaigre balsamique et bien mélangez en retournant les paupiettes pour qu’elles s’imbibent bien de la sauce.
- Laissez cuire pendant 5 min à feu moyen ,puis mettez à feu doux et couvrez.
- Laissez mijoter pendant 20 min environ, en retournant les paupiettes de temps en temps.
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