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Préparation : 20 min Cuisson : 10 min
Ingrédients (4 personnes)
- 4 paupiette de veau
- 400 g de champignons de Paris pelés et taillés en lamelles
- 1 oignon émincé
- 1 bière
- 1 petit pot de crème fraiche entière
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Dans une sauteuse avec de l’huile d’olive, faites dorer les champignons, jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau, puis réservez.
- Faites ensuite dorer les paupiettes en ajoutant à nouveau un peu d’huile.Incorporez les oignons en bien remuant.
- Déglacez les sucs de cuisson avec la bière puis assaisonner de sel et de poivre.
- Couvrez et laisser mijoter sur feu doux une heure en remuant de temps en temps.
- Au dernier moment, ajoutez les champignons et laissez épaissir la sauce pendant quelques minutes en remuant régulièrement.Incorporez enfin la crème fraîche entière en bien mélangeant.
- Goûtez la sauce puis rectifiez éventuellement l’assaisonnement avant de servir bien chaud avec du riz ou tagliatelle.
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