Pâte brisée

Préparation : 15 min      Cuisson : 00 min   

Ingrédients (pour 400 g de pâte)

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 50 g de sucre
• 1 jaune d’œuf
• 5 cl d’eau
• 1 pincée de sel

Préparation

Voici les étapes à suivre pour réaliser une pâte brisée rapide et facile:

1. Mélangez la farine, le sel et le sucre.
2. Sur une surface plane, versez ce mélange en fontaine (ou puits).
3. Ajoutez le jaune d’œuf ainsi que l’eau, dans ce puits.
4. Coupez le beurre en petites parcelles.
5. Mélangez en partant du centre du puits et en incorporant la farine petit à petit jusqu’à formation d’une pâte.
6. Fraisez la pâte pour incorporer le beurre, mais sans la pétrir .
7. Lorsque la pâte ne colle plus au plan de travail, formez une boule et filmez la.
8. Mettez la à reposer au réfrigérateur durant une vingtaine de minutes avant de l’abaisser.