Pâte à crêpes classique

Préparation : 15 min      Cuisson : 5 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 3 œufs
• 250 g de farine
• 1/2 litre de lait
• 50 g de beurre fondu
• 5 g de sel fin
• 25 g de sucre

Préparation

1. Dans un saladier disposer la farine en fontaine et former un puits.Ajouter les 3 œufs entiers,le sel et le sucre.
2. Au centre de la fontaine, avec un fouet, mélanger les œufs, le sel, le sucre en évitant de les mélanger à la farine.
3. Tout en versant progressivement le lait, incorporer au fur et à mesure la farine.Ajouter le beurre fondu, bien mélanger.
4. Réserver la pâte à crêpes en couvrant le saladier d’un film plastique alimentaire et en la plaçant pendant 30 min au réfrigérateur.

Réalisation d’une crêpe:

1. Chauffer la poêle et verser en une fois, la quantité nécessaire à la réalisation d’une crêpe.
2. Répartir la pâte en penchant et en tournant la poêle.
3. Retourner la crêpe avec une spatule adaptée.Surveiller bien les crêpes pendant la cuisson.