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Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
Ingrédients (4 personnes)
- Coulis de fruits rouges
- 1 gousse de vanille
- 90 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 50 cl de crème fraîche liquide
Préparation
Étapes à suivre pour faire une panna cotta rapide et simple:
- Dans un saladier d’eau très froide, placez les feuilles de gélatine une par une pour les réhydrater. Laissez-les tremper une dizaine de minutes.
- Préparez la gousse de vanille. Aplatissez-la sur sa longueur avec le dos d’un couteau et fendez-la dans la longueur. Une fois fendue, grattez la gousse de vanille avec le dos de la lame d’un couteau pour récupérer les grains de vanille. Mettez-les de côté.
- Dans un saladier, déposez 1/3 de la crème fraîche et versez le sucre. Mélangez avec un fouet et ajoutez la gousse de vanille fendue et les grains de vanille.
- Chauffez le mélange 1m30 au micro-ondes ou sur le feu. Il faut que le mélange soit tiède.
- Essorez la gélatine en la pressant entre vos doigts et ajoutez-la au mélange crème et sucre.
- Laissez-la fondre tout en mélangeant délicatement. La gélatine doit fondre petit à petit. Puis ajoutez le reste de la crème liquide et mélangez de nouveau.
- Versez votre préparation dans des ramequins,et placez au réfrigérateur au minimum 2 heures,
Astuce et conseils: Vous pouvez servir votre Panna cotta accompagnées de coulis de fruits rouges, de confiture, ..
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