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Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
Ingrédients (4 personnes)
- 5 œufs
- 60 g de lardons
- 1 endive
- 1 gros oignon
- 15 cl de bière
- 2 c à soupe de crème fraîche épaisse
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faites cuire pendant 5 min l’oignon émincé et les lardons.
- Pendant ce temps, séparez les feuilles de l’endive. Ajoutez les feuilles d’endive dans la poêle, salez et remuez 2 a 3 minutes.
- Versez la bière et la crème fraîche, poivrez, faites réduire jusqu’à ce qu’il ne reste plus que 4 cuillères à soupe de jus.
- Écartez un peu les endives, cassez les œufs dans la poêle. Faites cuire le temps que les blancs prennent.
- C’est prêt!
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