Oeufs à la bière

Préparation : 15 min      Cuisson : 10 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 5 œufs
• 60 g de lardons
• 1 endive
• 1 gros oignon
• 15 cl de bière
• 2 c à soupe de crème fraîche épaisse
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Faites cuire pendant 5 min l’oignon émincé et les lardons.
2. Pendant ce temps, séparez les feuilles de l’endive. Ajoutez les feuilles d’endive dans la poêle, salez et remuez 2 a 3 minutes.
3. Versez la bière et la crème fraîche, poivrez, faites réduire jusqu’à ce qu’il ne reste plus que 4 cuillères à soupe de jus.
4. Écartez un peu les endives, cassez les œufs dans la poêle. Faites cuire le temps que les blancs prennent.
5. C’est prêt!