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Préparation : 20 min Cuisson : 10 min
Ingrédients (4 personnes)
- 50 g de fruits confits
- 15 g de pistaches mondées
- 1 blanc d’œuf
- 15 cl de crème fleurette
- 20 g d’amandes effilées
- 60 g de miel
Préparation
- Tapissez de film alimentaire un moule à cake.
- Fouettez la crème fleurette au batteur électrique dans une terrine jusqu’à l’obtention d’une chantilly ferme et placez-la au frais jusqu’à utilisation.
- Faites chauffer une poêle sèche et faites-y griller les amandes et les pistaches en veillant à bien les retourner en cours de cuisson.Réservez hors du feu.
- Versez le miel dans une casserole, portez à ébullition jusqu’à l’obtention d’une couleur ambrée, retirez la casserole du feu et laissez tiédir.
- Placez le blanc d’œuf dans un petit saladier et battez-le en neige ferme à l’aide de votre batteur électrique tout en incorporant le miel progressivement sans cesser de battre.
- Intégrez les fruits confits dans les blancs en neige puis les pistaches et amandes grillées et enfin la chantilly.
- Mélangez bien la préparation pour bien amalgamer les ingrédients, transvidez-la dans le moule et placez votre nougat au congélateur pour au moins trois heures avant de servir.
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