Muffins aux pommes et aux amandes

Préparation : 20 min      Cuisson : 20 min        

Ingrédients (6 personnes)

• 1 pomme (type golden)
• 150 g de pâte d’amande
• 1 orange
• 2 œufs
• 230 g  de farine
• 140 g de sucre en poudre
• 1 pot de fromage blanc 0% à la vanille
• amande
• 0,75 cl  de ait
•  1 c à soupe d’huile
• 20 g de flocons d’amande

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
2. Râpez les zestes de l’orange puis pressez celle-ci.Dans un saladier mélangez les zestes et le jus de l’orange avec le yaourt, l’huile et le lait.
3. Ajoutez la farine, le sucre et la levure. Mélangez.
4. Séparez les jaunes d’œufs des blancs.Ajoutez les jaunes d’œufs au saladier et mélangez.
5. Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la pâte.
6. Épluchez et coupez les pomme en dés.Ajoutez les morceaux dans la pâte et mélangez à nouveau.
7. Versez la pâte dans des moules à muffins.Roulez des morceaux de pâte d’amande.
8. Insérez un rouleau au centre de chaque muffin.Parsemez de flocons d’amande chaque muffin.
9. Enfournez vos muffins pendant 20 minutes à 180°C.
10. Laissez tiédir avant de démouler.