Muffins aux amandes

Préparation : 20 min    Cuisson : 25 min

Ingrédients (4 personnes)

• 100 g d’amandes
• 3 œufs
• 200 g de farine T45
• 125 g de beurre
• 190 g de sucre semoule
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation

Voici comment réaliser de délicieux muffins aux amandes:

1. Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
2. Tamisez la farine avec la levure et le sel. A l’aide d’un couteau, coupez les amandes en deux.
3. Dans un bol, travaillez le beurre avec le sucre pour obtenir une crème lisse.
4. Ajoutez les œufs puis le mélange farine/levure en remuant avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène.
5. Incorporez les 3/4 des amandes à  la pâte et mélangez bien le tout.
6. Beurrez des moules à muffins et versez-y la pâte obtenue au 3/4. Parsemez des amandes effilées restantes.
7. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25 minutes de cuisson.
8. A la sortie du four déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir.