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Préparation : 15 min Cuisson : 5 min
Ingrédients (4 personnes)
- 2 blancs d’œuf
- 100g de chocolat
- 125 ml de lait
- 2 c à soupe de chocolat en poudre non sucré
- 30 g de sucre
- 2 g d’agar agar
- 200 ml de crème
Préparation
- Battez les blancs en neige.Faites fondre le chocolat au bain marie.
- Ajoutez le lait froid dans lequel vous aurez mélanger l’agar agar.
- Ajoutez le chocolat en poudre et le sucre.Ajoutez la crème. Mélangez et portez à ébullition 30 secondes.
- Laissez un peu tiédir et incorporez les blancs en neige.
- Laissez à température ambiante 30 min et réfrigérez.
cheraz
mousse
c quoi agar agar
6 mois ago
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Bonjour, l’agar-agar est un gélifiant végétal à base d’algues. Son pouvoir est beaucoup plus fort que la gélatine.