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Préparation : 15 min Cuisson : 55 min
Ingrédients (4 personnes)
- 80 g de beurre
- 100 g de sucre
- 125 g de chocolat
- 4 œufs et une pincée de sel
- 15 g de Maïzena
- 50 g d’amandes effilées
- 1 c a café de cacao
- 1 noix de beurre et un peu de farine
Préparation
- Travaillez le beurre pour le réduire en pommade.
- Dans une casserole à fond épais, faites fondre le chocolat à feu très doux.
- Travaillez les jaunes d’œufs et les 100 grammes de sucre dans une terrine. Ajoutez la Maïzena, le chocolat fondu et le beurre mou.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation.
- Préchauffez votre four à 180°C ( th 6).
- Beurrez et farinez légèrement un moule rond. Versez-y la préparation.
- Placez le moule dans un plat plus grand contenant un fond d’eau. Faites cuire ainsi, au bain-marie pendant 55 minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir à sec les amandes effilées dans une poêle, mais sans les laisser noircir.
- Démoulez le gâteau aussitôt cuit et décorez-le d’amandes effilées grillées. Saupoudrez de cacao en poudre.
- Servez froid.
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