Mini-cakes aux fraises

Préparation : 20 min      Cuisson : 20 min 

Ingrédients (6 personnes)

• 2 œufs
• 150 g de beurre
• 100 g de sucre
• 225 g de farine
• ½ sachet de levure
• 200 g de toutes petites fraise
• Une pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez votre four 210°C (th 7).
2. Travaillez le beurre à la spatule jusqu’à ce qu’il prenne une consistance crémeuse. Ajoutez alors le sucre et le sel. Continuez à mélangez jusqu’à ce que la préparation soit onctueuse.
3. Incorporez les œufs un par un, puis la farine d’un seul coup. Mélangez bien.
4. Répartissez la pâte dans des petites caissettes de papier sulfurisé huilées, en ne les remplissant qu’aux deux tiers.
5. Enfoncez ensuite une fraise au centre de chaque caissette. Posez les mini-cakes sur une plaque à pâtisserie. Enfournez.
6. Faites cuire pendant 5 minutes puis baissez le four th 5 (150°) et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
7. A la sortie du four démoulez vos muffins et laissez refroidir su une grille.
8. Servez vos mini muffins tiède ou froid.