Mijoté de poulet à la tomate et aux champignons

Préparation : 20 min      Cuisson : 45 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 6 cuisses de poulet
• 250 g de champignons de Paris
• 800 g de concassé de tomate
• 100 g de lardons
• 4 c à soupe d’huile d’olive
• 2 c à soupe de moutarde de Dijon
• Persil plat haché
• 10 cl de vin blanc sec
• Romarin
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Nettoyer les champignons de Paris et les couper en quartiers.Saler, poivrer et tartiner de moutarde les morceaux de poulet.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir les lardons.Réserver les lardons et faire dorer les morceaux de poulet dans la cocotte.
3. Ôter les morceaux de poulet et faire dorer cette fois-ci les champignons.Ajouter le vin blanc, et la tomate.
4. Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, saler et poivrer légèrement, ajouter une branche de romarin et laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 45 min environ.
5. Servez parsemé de persil chaud ou tiède dans un plat creux.