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Préparation : 20 min Cuisson : 45 min
Ingrédients (4 personnes)
- 6 cuisses de poulet
- 250 g de champignons de Paris
- 800 g de concassé de tomate
- 100 g de lardons
- 4 c à soupe d’huile d’olive
- 2 c à soupe de moutarde de Dijon
- Persil plat haché
- 10 cl de vin blanc sec
- Romarin
- Sel
- Poivre
Préparation
- Nettoyer les champignons de Paris et les couper en quartiers.Saler, poivrer et tartiner de moutarde les morceaux de poulet.
- Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir les lardons.Réserver les lardons et faire dorer les morceaux de poulet dans la cocotte.
- Ôter les morceaux de poulet et faire dorer cette fois-ci les champignons.Ajouter le vin blanc, et la tomate.
- Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, saler et poivrer légèrement, ajouter une branche de romarin et laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 45 min environ.
- Servez parsemé de persil chaud ou tiède dans un plat creux.
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