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Préparation : 15 min      Cuisson : 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 magrets de canard
  • 4 c à soupe de miel
  • 2 c à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 c à soupe de vinaigre balsamique

Préparation

  1. Préparer les magrets : retirer l’excès de gras sur les côtés mais laisser la graisse sur le dessus.
  2. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, réaliser des entailles en forme de croisillons. Saler et poivrer.
  3. Déposer les magrets côté peau dans une grande poêle à revêtement anti adhésif.
  4. Faire cuire les magrets pendant 10 min.
  5. Vider l’excès de graisse et remettre les magrets dans la poêle côté chair et laisser cuire pendant 5 min environ.
  6. Retirer les magrets et les réserver au chaud.
  7. Dans une casserole faire fondre le miel y ajouter le vinaigre et la crème, laisser épaissir un peu.
  8. Découper le magret et le déposer dans une assiette avec un timbale de riz et napper de sauce.
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