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Préparation : 25 min Cuisson : 20 min
Ingrédients (8 personnes)
- 2 kg de pommes
- 1 citron, son jus et ses zestes.
- pincée de cannelle en poudre
- 500 g de fraises parfumées
- 100 g de sucre semoule
- 300 g de compote de pomme
- 150 g de pignon
- 450 g de pâte feuilletée
- 1 œuf pour la dorure
Préparation
- Confectionnez votre pâte feuilletée (La veille) ou achetez dans le commerce.
- Lavez vos fraises et équeutez les, coupez en lamelles.
- Épluchez les pommes et videz le milieu, coupez en petits morceaux.
- Lavez le citron, zestez le et pressez pour récupérer le jus. Hachez finement les zestes du citron.
- Versez le jus du citron sur les pommes, ajoutez les zestes et la cannelle en poudre. Mélangez.
- Ajoutez les fraises, les pignons et la compote de pommes, mélangez délicatement pour ne pas écraser les fraises.
- Étendre une bande de feuilletage d’environ 15 cm de largeur et 40 de longueur, dorez les côtés.
- Déposez au centre de la bande votre mélange de fruits.
- Étendre une deuxième bande de même taille et passez le rouleau spécial permettant de réaliser ce filet de pâte.
- Étirez légèrement et recouvrez la première bande, chiquerez sur les côtes pour souder l’ensemble.
- Dorez la jalousie et enfournez four chaud à 220°C pendant 20 minutes (Suivant le four).
- Dégustez encore tiède: par exemple avec une boule de glace vanille, ou cannelle.
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