Gratin de potiron sans crème fraîche

Préparation : 20 min      Cuisson : 15 min 

Ingrédients (6 personnes)

• 1 kg de potiron
• 500 ml de lait
• 100 g de gruyère râpé
• 5 c à soupe de semoule fine
• poivre
• sel

Préparation

1. Coupez le potiron en quatre parts et utilisez un couteau fin pour retirer la peau en faisant attention aux coupures. Ôtez également les fibres internes et tranchez le reste de la chair en cubes épais.
2. Installez-les dans votre auto-cuiseur et laissez-les prendre la vapeur pendant 10 min.
3. Dans une autre casserole, mettez le lait à feu moyen et tamisez-y la semoule aux premiers frémissements. Faites-la alors gonfler 3 min à feu doux, en remuant sans discontinuer avec une cuillère en bois.
4. Quand elle est cuite, même si tout le lait n’a pas été absorbé, assaisonnez avec la muscade, salez et poivrez.
5. Incorporez-y le gruyère râpé, hors du feu, afin qu’il forme une pâte homogène et encore relativement fluide.
6. Dans un plat à gratin, étalez le potiron écrasé au presse-purée puis le mélange de semoule, en lissant bien avec le dos d’une cuillère.
7. Faites cuire le plat 15 min environ dans le four à 200°C, pour que le sommet soit bien doré.