Gratin de pommes de terre aux fruits de mer

Préparation : 20 min      Cuisson : 25 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 5 pommes de terre
• 700 g de moules
• 8 langoustines décortiquées
• 6 coquilles Saint Jacques
• 200 g de crevettes grises décortiquées
• 4 échalotes hachés
• 1/2 verre de vin blanc
• 60 g de beurre
• 60 g de farine
• 80 g de gruyère râpé
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles, faites-les cuire dans une casserole d’eau salé pendant 20 minutes, égouttez-les
2. Lavez et frottez les moules et les Saint -Jacques, mettez-les dans une casserole d’eau, laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes, retirez-les
3. Faites chauffer le beurre dans une poêle, faites revenir les échalotes hachés
4. Ajoutez le vin et la farine et remuez rapidement, incorporez les moules,les langoustines, les crevettes, les Saint -Jacques, ajoutez le jus de moule peu à peu, rectifiez l’assaisonnement, laissez cuire quelques minutes
5. Disposez dans un plat allant au four en alternant une couche de pommes de terre et les fruits de mer, saupoudrez du gruyère râpé
6. Faites cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 25 minutes.
7. Servez aussitôt.