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Préparation : 20 min Cuisson : 25 min
Ingrédients (4 personnes)
- 5 pommes de terre
- 700 g de moules
- 8 langoustines décortiquées
- 6 coquilles Saint Jacques
- 200 g de crevettes grises décortiquées
- 4 échalotes hachés
- 1/2 verre de vin blanc
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 80 g de gruyère râpé
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles, faites-les cuire dans une casserole d’eau salé pendant 20 minutes, égouttez-les
- Lavez et frottez les moules et les Saint -Jacques, mettez-les dans une casserole d’eau, laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes, retirez-les
- Faites chauffer le beurre dans une poêle, faites revenir les échalotes hachés
- Ajoutez le vin et la farine et remuez rapidement, incorporez les moules,les langoustines, les crevettes, les Saint -Jacques, ajoutez le jus de moule peu à peu, rectifiez l’assaisonnement, laissez cuire quelques minutes
- Disposez dans un plat allant au four en alternant une couche de pommes de terre et les fruits de mer, saupoudrez du gruyère râpé
- Faites cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 25 minutes.
- Servez aussitôt.
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